Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi’nden 1992 yılında mezun oldu. Aynı fakültenin Hayvan Besleme ve Beslenme Hastalıklarında akademik kariyerine başladı. 2001 yılında doktor ünvanı aldı. TÜBİTAK doktora sonrası araştırma bursu ile 2005-2006’da Amerika Birleşik Devletleri Arkansas Üniversitesi’nde Prof.Dr. Waldroup ile çalıştı. 2008 yılında Doçent, 2014 yılında Profesör oldu. Halen aynı anabilim dalında görevini sürdürmektedir.

Akademik kariyeri boyunca kanatlı hayvanların beslenmesi ve beslenme hastalıkları konularında çalışan  Prof.Dr. Pınar SAÇAKLI’nın 60 adet makale, 22 kitap bölümü, 45 Tebliğ olmak üzere çok sayıda bilimsel yayını bulunmaktadır. Kuruluşundan itibaren Veteriner Tavukçuluk Derneği Üyesi olan Prof.Dr. Pınar SAÇAKLI 2017 yılından itibaren dernek yönetiminde görev almıştır. Ekim 2022’den itibaren ise Veteriner Tavukçuluk Derneği Başkanı olarak göreve devam etmektedir.